Een menu gevormd door de seizoenen, waarin elk gerecht een weerspiegeling is van verfijnde technieken, pure smaken en de ingetogen schoonheid van de omakase-traditie.
「おまかせ」とは、料理人にすべてを委ねるという、日本ならではの食文化です。
その時期の旬――季節や天候によって食材の味わいが最高潮に達する瞬間――を見極め、毎日少しずつ、メニューに変化を加えています。 ひとつひとつの食材に真摯に向き合い、シェフの感性と技術、そして食文化の豊かな日本ならではの“おもてなし”の心で、食事を超えた「魅せる感動」をお届けします。